Кислота из макадамии подавляет воспаление, ультразвук помогает добывать белок из листье... — 19 июня 2026 г. в 13:10:51.074
Кислота из макадамии подавляет воспаление, ультразвук помогает добывать белок из листьев цветной капусты, а любовь к луку оказалась связана с защитой от диабета. Собрали свежие научные новости в дайджесте #ученые_выяснили 🔸 Исследователи обнаружили, что пальмитолеиновая кислота, которой особенно богаты орехи макадамия, снижает окислительный стресс в клетках и помогает защитить лизосомы — клеточные структуры, отвечающие за переработку поврежденных компонентов. Вещество подавляет воспалительные реакции, так что сможет помочь при хронических воспалительных заболеваниях. 🔸 Команда Мельбурнского университета разработала метод извлечения белка из листьев цветной капусты с помощью ультразвука высокой мощности. Нижние листья, которые обычно выбрасывают при переработке, содержат ценный белок, который можно использовать в пищевой промышленности и в качестве корма для животных. 🔸 Не все овощи и фрукты одинаково полезны для сердца. Даже если есть рекомендуемые 5 порций в день, не факт, что вы наберете нужный уровень флаванолов (соединений, снижающих риск сердечно-сосудистых заболеваний), показало крупное исследование. В моркови и огурцах их нет, а вот в яблоках, ягодах, а заодно и чае, предостаточно. 🔸 Оксфордские биологи выяснили, что медоносные пчелы умнее, чем мы думали и умеют балансировать питание: если в пище слишком много каких-то аминокислот, они едят меньше, избегая вреда от избытка. Пчелы собирают пыльцу с разных цветов и хранят в улье как «пчелиный хлеб», который сбалансирован лучше, чем пыльца одного растения, а маточное молочко почти идеально подходит для личинок. 🔸 Генетическая предрасположенность к употреблению лука связана с более низким артериальным давлением и сниженным риском диабета второго типа, узнали Ученые Квинслендского университета, проанализировав данные более 160 тысяч человек.