Собрали для вас в дайджесте «Едим дома»: как заморозить мяту на зиму, чем заменить трес... — 25 июня 2026 г. в 18:34:00.718
Собрали для вас в дайджесте «Едим дома»: как заморозить мяту на зиму, чем заменить треску и почему вок лучше сковороды 🔹 Мяту лучше собирать утром, отделить листья от стеблей, промыть и тщательно высушить. Чтобы листья не слиплись, разложите их в один слой на пергаменте, заморозьте, а затем пересыпьте в герметичный пакет или контейнер — так они сохранят вкус и аромат до 3-6 месяцев. 🔹 Вместо трески (из-за чрезмерного вылова и высокой цены) шеф-повар Натан Аутло советует попробовать хек, сайду, пикшу или мерланг. 🔹 Сырое молоко в 150 раз чаще вызывает пищевые отравления, чем пастеризованное. Пастеризация убивает только патогенные микроорганизмы, сохраняя белки, кальций и большинство витаминов. 🔹 Детский психолог Анна Вакалюк объяснила, что пищевые установки («доешь, чтобы не пропало») связаны с любовью и заботой взрослых. Чтобы изменить привычки, важно чередовать вопросы «должен доесть» на «что я чувствую» и не давить на себя. 🔹 Классический стальной вок дает эффект «вок-хей» (дыхание вока) — особый аромат и хруст, которого на обычной сковороде не добиться. Если азиатские блюда готовите хотя бы раз в две недели, вок стоит купить. Полные версии материалов ждут вас на сайте.