Заменители сахара ускоряют старение мозга, космос пахнет малиной, а частые колебания ве... — 28 июля 2026 г. в 16:27:01.479
Заменители сахара ускоряют старение мозга, космос пахнет малиной, а частые колебания веса ведут к потере мышц. Собрали свежие научные новости в дайджесте #ученые_выяснили 🔹 Ученые Университета Сан-Паулу восемь лет наблюдали за 12 772 взрослыми и выяснили, что употребление подсластителей связано с ускоренным снижением памяти, скорости мышления и речи на 62%. Из семи видов только тагатоза не показала связи с ухудшением когнитивных функций. 🔹 Астрономы из испанского Центра астробиологии обнаружили в молекулярном облаке в центре Млечного пути эритрулозу — четырехуглеродный сахар, который содержится в малине. Ранее в этом же регионе нашли этилформиат, придающий малине характерный вкус. Ученые предположили, что такие сахара могли попасть на раннюю Землю с кометной пылью миллиарды лет назад. 🔹 Исследователи Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе и Университета Буффало выяснили, что у коренного населения перуанских Анд — самое большое количество копий гена AMY1, который вырабатывает фермент для расщепления крахмала. Это может быть связано с 10-тысячелетней историей употребления картофеля в регионе. Люди с большим количеством копий гена переваривают крахмал эффективнее. 🔹 Российские ученые из Института цитологии и генетики СО РАН вывели фиолетовую пшеницу и полбу с содержанием белка 18-22%. В перспективе из них можно создавать крупы, макароны и другие продукты из цельнозерновой муки с повышенной антиоксидантной активностью. 🔹 Исследование показало, что у людей с частыми колебаниями веса мышечная масса бедра за четыре года сократилась на 3,7%, тогда как у тех, чей вес был стабилен, — лишь на 1%. Ученые предупреждают: важно не просто худеть, а сохранять мышцы, особенно на фоне растущей популярности препаратов для снижения веса.