Удалось набрать в лесу белых грибов, а с прошлого года сохранились сушеные? Тогда это б... — 2 августа 2026 г. в 12:09:00.806
Удалось набрать в лесу белых грибов, а с прошлого года сохранились сушеные? Тогда это блюдо точно для вас. Готовим кампанелле с белыми грибами, овощами и тимьяном. #рецепт_дня Юлия Высоцкая уточняет: Я делаю классическую итальянскую зажарку — софрито, которая является основой для приготовления овощного или мясного супа, соуса к пасте. Вместо свежих белых грибов можно взять шампиньоны. Ингредиенты: • паста кампанелле — 500 г; • белые грибы — 6 шт.; • белые грибы сухие — 1 горсть; • твердый сыр — 70 г; • морковь — 1 шт.; • сельдерей (стебель) — 1 шт.; • лук-шалот — 1 шт.; • чеснок — 1 зубчик; • тимьян — 6 веточек; • оливковое масло — 1 ст. л.; • сливочное масло — 1 ст. л.; • морская соль — 1¼ ч. л. Приготовление: 1. Замочите сухие грибы в кипятке, воду затем сохраните. 2. Обжарьте на смеси сливочного и оливкового масел мелко нарезанные шалот и чеснок. 3. Добавьте измельченные морковь и сельдерей, готовьте несколько минут. 4. Сухие грибы нарежьте, свежие белые грибы нашинкуйте пластинками и отправьте к овощам. 5. Влейте процеженную грибную воду, добавьте половину тимьяна и тушите до мягкости грибов. 6. Пасту сварите до полуготовности и переложите прямо в сковороду. 7. Добавьте несколько половников воды после варки пасты и готовьте еще 3–5 минут. 8. Удалите веточки тимьяна, вмешайте тертый сыр и украсьте оставшимися листочками.