Осенний суп-пюре — не обязательно тыквенный. Можно купить на рынке несколько свежих кук... — 18 сентября 2026 г. в 13:03:01.824
Осенний суп-пюре — не обязательно тыквенный. Можно купить на рынке несколько свежих кукурузных початков и приготовить суп-пюре из свежей кукурузы. #рецепт_дня Комментарий Юлии Высоцкой: Я специально не готовлю суп на овощном бульоне, потому что у него такой вкус… там сельдерей, морковка, а я здесь хочу сохранить девственно кукурузный аромат. Ингредиенты: • кукуруза — 4 початка; • красный сладкий перец — 1 шт.; • репчатый лук — ½ головки; • петрушка — 1 пучок; • сливки — 100 мл; • кукурузное или оливковое масло — 3 ст. л.; • свежемолотый белый перец — щепотка; • морская соль — ½ ч. л. Приготовление: 1. С початков кукурузы срежьте зерна. 2. Лук мелко нарежьте. 3. В большой кастрюле разогрейте кукурузное масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте кукурузу, прогревайте около минуты, затем залейте кипятком и варите 30 минут. 4. Сладкий перец тем временем запеките в духовке или обжарьте на гриле. На несколько минут поместите его в пакет, затем снимите кожицу, удалите семена и измельчите мякоть блендером. 5. Из готового супа отложите горсть целых кукурузных зерен, остальное взбейте. 6. Добавьте сливки, отложенную кукурузу, белый перец и соль и еще немного прогрейте. 7. Разлейте по тарелкам, добавив в каждую немного пюре из сладкого перца и петрушку.