Продолжаем инжирную тему, пока он доступен в магазинах. Юлия Высоцкая показала, что инж...
Продолжаем инжирную тему, пока он доступен в магазинах. Юлия Высоцкая показала, что инжир очень интересно ведет себя не только в десертах и варенье, но и в салатах, и в горячих блюдах, особенно мясных. Поэтому сегодня в #рецепт_дня — паста с инжиром и лимоном по рецепту Юлии Высоцкой Ингредиенты: • макаронные изделия — 250 г • инжир свежий — 5 шт. • лимоны — 1 ½ шт. • сыр — 50 г • базилик свежий — 2 веточки • сливки — 100 мл • оливковое масло — 4 ст. л. • сливочное масло — ½ ч. л. • соль морская — 1 ч. л. Приготовление: 1. Макароны отваривать в подсоленной воде на 1‒2 минуты меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить и сохранить. 2. Инжир разрезать на 4‒6 частей. 3. В тяжелой глубокой сковороде разогреть оливковое и сливочное масло и обжарить инжир на маленьком огне, затем посолить, поперчить, перемешать и снять с огня. 4. Цедру одного лимона натереть на мелкой терке, из полутора лимонов выжать сок. 5. Сыр натереть на мелкой терке. 6. Цедру и сок лимона перемешать со сливками и влить в горячие макароны, добавить натертый сыр и все перемешать. 7. Сковороду с инжиром вернуть на огонь, выложить макароны с сыром, влить 100‒150 мл воды, в которой варились макароны, все перемешать и немного прогреть. 8. Базилик порвать и посыпать готовые макароны.