Рис и чечевицу научились печатать на 3D-принтере, куркума улучшает память, а просрочку ...
Рис и чечевицу научились печатать на 3D-принтере, куркума улучшает память, а просрочку превращают в удобрение. Собрали свежие научные новости в дайджесте #ученые_выяснили 🔎 Оптимальное количество цельнозерновых продуктов — 60–100 граммов в сухом виде в день. Метаанализ 87 исследований с участием более 6500 человек показал, что у тех, кто ел больше цельных злаков, были меньше масса тела, окружность талии и давление, а также ниже уровень холестерина, триглицеридов и маркеров воспаления. 🔎 Экстракт куркумы может улучшать память и внимание у людей с легкими когнитивными нарушениями при болезни Альцгеймера. В исследовании 13 человек четыре месяца принимали экстракт Curcuma longa с активными соединениями бисакуроном и турмеронолами. Ученые заметили улучшение отдельных показателей памяти и снижение расчетного «возраста мозга». 🔎 Цельнозерновую муку из риса и чечевицы можно использовать для 3D-печати продуктов без сложной переработки. Ученые из Сингапурского университета технологии и дизайна смешали рисовую и чечевичную муку с небольшим количеством пшеничной и тапиоковой, добавили минимум ксантановой камеди и протестировали три состава. Лучшим оказался самый простой — только рис и чечевица. 🔎 Ученые Петрозаводского госуниверситета запатентовали способ переработки пищевых отходов с помощью личинок черной львинки. Овощные отходы, испорченный хлеб и молочнокислые продукты измельчают, добавляют влагу и запускают туда личинок — за сутки они превращают массу в биогумус и корм для скота. С тонны отходов получается около 220 кг личинок и 360 кг удобрения. 🔎 Ультраобработанные продукты могут негативно влиять на здоровье почек. Анализ показал, что их высокое потребление связано с повышенным риском хронической болезни почек и более быстрым снижением скорости фильтрации.