Брокколи — любимая диетологами капуста, но не всегда хватает фантазии, как и с чем ее м...
Брокколи — любимая диетологами капуста, но не всегда хватает фантазии, как и с чем ее можно разнообразно приготовить. Меж тем, брокколи гармонично сочетается с любыми овощами, зеленью, бобовыми, даже фруктами и ягодами. Мы предлагаем сделать полезный и сытный теплый салат с брокколи и тыквой. #рецепт_дня Когда сезон тыквы подойдет к концу, вместо нее можно взять морковь или батат. А апельсин из заправки можно заменить лимоном или смесью из меда и зерновой горчицы. Зелень подойдет любая. Ингредиенты: • тыква — 200 г • брокколи — 100 г • кускус — 100 г • фета — 100 г • сливочное масло — 0,5 ч. л. • мускатный орех — 1 щепотка • соль — по вкусу заправка: • апельсины — 0,5 шт. • бальзамический уксус — 2 ст. л. • оливковое масло — 1 ст. л. • соль — по вкусу Приготовление: 1. Тыкву нарежьте кубиком, посыпьте мускатным орехом, приправьте солью и отправьте в духовку на 20–25 минут при 180°C. 2. Кускус посолите и залейте горячей водой до уровня крупы. Добавьте сливочное масло и накройте крышкой. 3. Брокколи разделите на соцветия и опустите в кипящую соленую воду на 2–3 минуты. Если вы используете замороженный продукт, то дайте ему провариться еще 2 минуты. 4. Готовые соцветия промойте холодной водой, чтобы остановить дальнейший процесс приготовления. 5. Для заправки смешайте цедру и сок апельсина с бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Слегка посолите дрессинг. 6. Горячую брокколи смешайте с подошедшим кускусом и запеченной тыквой. Сверху покрошите фету. 7. Заправьте салат, украсьте зеленью и подавайте.