Продукты, которые не стоит выбрасывать
Продукты, которые не стоит выбрасывать Многие шеф-повара по всему миру исповедуют философию Zero Waste, пишет URA.RU, и не выкидывают в мусорку то, что многие из нас привыкли считать отходами. Эти продукты могут стать частью блюд: ✔️Головы и панцири креветок — для бульонов и соуса биск: их обжаривают с овощами и томатной пастой, а потом томят с травами. ✔️Засохший хлеб — для крутонов, пудингов, кваса и панировки, а чуть подсохший можно реанимировать в яйце с молоком. ✔️Ботва корнеплодов (моркови, редиса, свеклы) подходит для салатов или соуса песто. ✔️Кочерыжки от моркови, брокколи, лука подходящая основа для супа. ✔️Жесткие стебли укропа, петрушки, кинзы идут для ароматизации масел, бульонов и маринадов. ✔️Кожура цитрусовых: из апельсиновой и лимонной цедры делают цукаты и специю с солью.