В Москве на Бауманской сегодня открывается итальянский ресторан Atrani от Parisi&Co — п...
В Москве на Бауманской сегодня открывается итальянский ресторан Atrani от Parisi&Co — проект, выросший из воспоминаний двух неаполитанцев о детстве, семейных рецептах и привычке подолгу сидеть за столом. Название отсылает к крошечному городку на Амальфитанском побережье, где живет меньше тысячи человек. Кухню возглавил бренд-шеф Алессандро Симиоли, выросший на Соррентийском побережье и работавший в ресторанах Неаполя и Сорренто, включая Quattro Passi со звездами Michelin. В меню — неаполитанский фритюр, буррата с томатами, пармиджана и вителло тоннато, а из пасты — спагетти с вонголе, паккариелли с тремя видами томатов и дзити дженовезе. Сыры делают в собственной сыроварне в Москве. За пиццу отвечает маэстро-пиццайоло Александр Слуту, который учился в Неаполе и занимается этим 22 года. Именно он придумал главную фишку ресторана — метровую пиццу для компании от четырех человек: ее делят на 20 кусочков, а начинок можно выбрать сразу две. В интерьере от бюро Art Glück оттенки Tiffany напоминают о воде побережья, а арки повторяют сводчатые проходы городка. В баре — мозаика по мотивам работ Эшера, который в «Метаморфозах» обращался к образу Атрани. А в витрине-лавке можно купить сыры, деликатесы, соусы и оливки. #открытия_ЕДМ