Еда из детства кажется вкуснее из-за особенностей памяти
Еда из детства кажется вкуснее из-за особенностей памяти Любимые блюда из детства часто разочаровывают во взрослом возрасте, и дело не всегда в изменившемся рецепте, рассказала РИАМО психолог Александра Граждан. Мозг собирает вкус из множества ощущений — запаха, вида еды, обстановки и настроения вокруг, а воспоминания со временем становятся теплее: неприятные детали забываются, а приятные остаются. Кроме того, дети иначе чувствуют вкусы — сильнее тянутся к сладкому и острее воспринимают горечь, а с возрастом чувствительность меняется. Взрослым же мешает есть с удовольствием внутренний диалог: «это вредно», «я опять сорвалась», «с понедельника начну заново». Чтобы вернуть прежние ощущения, психолог советует есть без отвлекающих факторов, обращать внимание на запах, температуру и текстуру блюд и готовить любимую еду из детства вместе с близкими.