#Лизаразбирает
#Лизаразбирает Рыбные котлеты — тот самый случай, когда привычное блюдо можно неожиданно повернуть в другую сторону. Нашла рецепт «по-японски»: в рыбный фарш добавляют белое вино и соевый соус, а белки взбивают с сахаром и аккуратно вмешивают в массу. Именно воздушная белковая пена делает котлеты особенно нежными — даже если сама рыба суховата. 🔻Что добавить в рыбный фарш Для японских котлет понадобится 400 г филе горбуши, 2 яйца, 1 ст. л. кукурузной муки, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. белого вина, 1 ст. л. соевого соуса, ½ ч. л. сахара, зеленый лук, петрушка и черный перец. Рыбу пропускают через мясорубку. К получившемуся фаршу добавляют желтки, муку, масло, вино, соевый соус, перец и рубленую зелень. Затем белки взбивают с сахаром, вводят в рыбную массу и осторожно перемешивают. Из окончательно готового фарша формируют круглые котлеты и обжаривают на хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. 🔻Чем убрать выраженный рыбный запах Аромат рыбных котлет ни с чем не перепутать — не всегда и не всем он кажется приятным. Маскировать запах большим количеством специй необязательно. Его, напротив, надо "улучшить" и по-своему подчеркнуть. - Лимонный сок или цедра (свежесть и легкую кислинку) - Имбирь (яркий пряный аромат) - Зеленый лук (свежесть и пряность) - Укроп или петрушка (травяная нота) Ставьте реакцию, если любите находить новые версии привычных блюд ❤️