Баклажаны с фетой, сладким перцем и зеленью
Баклажаны с фетой, сладким перцем и зеленью 🔻Ингредиенты: • баклажаны — 2 шт. • фета — 150 г • перец сладкий красный — ½ шт. • лук-шалот — 2 шт. • помидоры вяленые в масле — 4 шт. • перец чили красный — ⅓ шт. • чеснок — 1 зубчик • кинза свежая — 2 веточки • базилик фиолетовый — 2 веточки • петрушка — 2 веточки • тимьян свежий — 1 веточка • оливковое масло — 4 ст. л. • перец черный свежемолотый — ½ ч. л. • соль морская — ½ ч. л. 🔻Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 220°С. 2. Баклажаны вместе с плодоножкой разрезать вдоль пополам, выложить срезами вверх в стеклянную форму, сбрызнуть 2 ст. л. оливкового масла и запекать в разогретой духовке 15–20 минут. 3. Шалот почистить и нарезать кольцами. 4. Чеснок почистить и нарезать пластинками. 5. Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло и обжарить лук и чеснок. 6. Сладкий перец, удалив плодоножку с семенами, нарезать маленькими кубиками, перец чили мелко порубить, выложить все в сковороду с луком и чесноком, перемешать, немного поперчить, посолить и обжарить. 7. Вяленые помидоры мелко порезать. 8. Базилик, петрушку и кинзу мелко порубить. 9. В сковороду с овощами добавить измельчённые помидоры и зелень, все перемешать и снять с огня. 10. Из запеченных баклажанов ложкой вынуть мякоть, так чтобы получились лодочки. Мякоть мелко порубить, посолить, поперчить, выложить к овощам и перемешать. 11. Фету нарезать небольшими кубиками, половину добавить к начинке и перемешать. 12. Наполнить лодочки начинкой, украсить оставшейся фетой и листьями тимьяна. #рецепты
Канал в каталоге Максиметера
188 995 подписчиков · Еда и рецепты