Я живу в республике Бурятии, поэтому очень хочу познакомить вас с визитной карточкой б...
Я живу в республике Бурятии, поэтому очень хочу познакомить вас с визитной карточкой бурятской кухни - буузами. Ведь именно бууза воплощает всю мудрость бурятского народа. Когда далекие предки придумали буузы, за основу они брали устройство юрты. Ведь бууза круглая и по форме как юрта, в середине обязательно отверстие, потому что в юрте в середине располагался всегда очаг, а дым выходил из отверстия в крыше. Похожее можно увидеть и при варке бууз. Верхушку образуют защипы. Опытность хозяйки гости раньше определяли по количеству защипов. Чем больше защипов, тем лучше она владеет кулинарным искусством. В идеале должно быть 33 защипа, что соответствовало количеству складок в одежде тибетских священнослужителей. Буузы - это очень вкусно, к обязательно попробуйте их сделать. Рецепт👇 Ингредиенты: Для фарша: Говядина, лук, свинина 3:1:1(можно добавить немного воды) Для теста: Мука 820 гр. Вода 340 гр. Яйцо 2 шт. (1 категория) Соль 6 гр. Приготовление: Мясо с луком перемолоть в фарш и перемешать, также можно добавить немного воды. Замешать тесто из муки, воды, яиц и соли, оно должно получится достаточно тугим и не должно липнуть к рукам. Даем тесту немного постоять, обязательно его накрыв. Раскатать тесто и вырезать кружочки. Завернуть буузы с помощью защипов, как на видео, оставив дырочку в центре. Готовить на пару 18-20 минут. Наши буузы готовы!