В этот четверг у нас не завтрак, а вполне себе полноценный ужин! Прошу любить и жаловать:
В этот четверг у нас не завтрак, а вполне себе полноценный ужин! Прошу любить и жаловать: Картофельные лодочки Запеченный картофель: 8 шт клубней картофеля Соль Сливочное масло Картофель вымыть и просушить. Выложить в огнеупорную емкость на соль. Запечь при 200 С около 1 ч до готовности. Разрезать каждую картофелину на две части, вынуть картофель, не доходя до кожуры около 5 мм. Смазать внутри растопленным сливочным маслом. Запечь до колера при 200-230 С. Начинка из говядины: 500-600 г говяжьего фарша 60 г репчатого лука 10 г чеснока 5-6 г соли Черный перец 2 г зиры 20 г оливкового масла 100-200 г красного вина 40 г томатной пасты 500 г протертых томатов 1 острый перчик 6 г каперсов 15 г зелени петрушки и мяты Лук и чеснок мелко нарезать. Зелень нарезать. На раскаленной сковороде на масле обжарить зиру, лук и чеснок. Выложить на сковороду фарш. Обжарить на сильном огне до выпаривания жидкости. Влить вино. Периодически помешивая, выпарить вино. Добавить томатную пасту, протертые томаты, острый перец. Посолить и поперчить. Готовить на среднем огне до загустения около 20-30 минут. В конце добавить каперсы и зелень. Перемешать. Отставить в сторону. Лишнюю начинку можно использовать в других блюдах или заморозить. Сборка: На одну половинку картофелины: 1 ст ложка начинки (около 50 г) 20 г сыра зелень Половинки картофеля наполнить фаршем, посыпать сыром. Запечь при 180-200 С до корочки. Перед подачей посыпать зеленью. #рецепт #четверговыйзавтрак