ЗАВАРНЫЕ ОЛАДЬИ
ЗАВАРНЫЕ ОЛАДЬИ Делаются оладьи легко и просто. Благодаря заварке получаются очень нежными. ИНГРЕДИЕНТЫ: Заварка: 70 г пшеничной муки вс 200 г кипящего молока Выход: 250 г Тесто: 250 г заварки 100 г яиц 2 г соли 3 г прессованных дрожжей (1 г инстантных) 10 г сахара 30 г растительного масла 130 г пшеничной муки вс до 65 г молока на 20-25 шт Около 30-50 г рафинированного растительного масла для жарки оладий Смешать заварку с яйцами, солью, сахаром, дрожжами, мукой. Добавить молоко по необходимости. Тесто должно быть густоты жирной сметаны. Количество молока зависит от влажности и силы муки. Дать тесту подойти при комнатной температуре (22-27 С). Время брожения зависит от активности дрожжей и температуры в помещении - до 4-х ч. Можно дать постоять тесту 1-2 ч, перемешать, убрать на ночь в холодильник. Готовность: тесто увеличилось в 2-3 раза, сильно пузырится. Жарить на раскаленной сковороде, регулируя жар, на рафинированном растительном масле с двух сторон примерно по 1,5 минуте с каждой стороны. Готово! Вы восхитительны! #рецепт #завтрак