Соус базовый для лазаньи, тефтель и другого мяса и птицы, пиццы и т.д🍅
Соус базовый для лазаньи, тефтель и другого мяса и птицы, пиццы и т.д🍅 Ингредиенты на 1 порцию: * помидоры (спелые, мясистые) - 1,5-2 кг; * лук репчатый - 1-2 средние головки; * морковь - 1-2 штуки; * свежий базилик - небольшой пучок (50 гр) * оливковое масло - 3-4 ст. ложки; * соль - примерно 1 ст. ложка (регулируйте по вкусу); * сахар для баланса если помидоры очень кислые (я не добавляю) * чеснок 2-4 дольки (по желанию) * черный молотый перец 1/2 ч. л. Как приготовить:👇🏻 1. Подготовьте овощи. Помидоры промойте, удалите плодоножки и зеленые участки, крупно нарежьте - так их легче пропустить через мясорубку. Лук и морковь очистите и нарежьте кусочками. 2. Пропустите помидоры, лук и морковь через мясорубку. При желании добавьте пару зубчиков чеснока - он отлично дополнит вкус. 3. Переложите массу в кастрюлю или сковороду с высоким бортиком. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и уваривайте 30-40 минут, периодически помешивая, пока соус не станет гуще. 4. Добавьте оливковое масло, соль, перец и мелко нарезанный базилик (если его используете). Перемешайте и прогрейте еще 5-10 минут. Базилик добавляйте в самом конце, чтобы сохранить его аромат. 5. Полностью остудите соус, разложите по контейнерам или пакетам для заморозки, оставив немного места сверху - при заморозке жидкость расширяется. Если соус получился слишком жидким, можно отжать томатную массу через марлю или мелкое сито. 6. Такой соус отлично подойдет для пасты, пиццы или как основа для других блюд. Размораживайте его в холодильнике и используйте сразу. Обсудить рецепт в чате канала
Канал в каталоге Максиметера
1 660 подписчиков · Еда и рецепты