Мой куратор Анастасия Гражданцева большое внимание уделяет питанию детей. Сохраню у себ...
Мой куратор Анастасия Гражданцева большое внимание уделяет питанию детей. Сохраню у себя её пост и буду стремиться в магазине покупать продукты для здорового питания семьи. Актуальный и своевременный вопрос сейчас для многих мам. Чем кормить ребёнка, чтобы мозг работал, а не спал? Мозгу нужны сложные углеводы, белок, немного жира, клетчатка и... вода. Мозг - самый энергозатратный орган. Чтобы он не "засыпал" к третьему уроку, должно быть правильное питание. Что на завтрак у ваших детей? Есть белки, жиры, долгие углеводы, клетчатка? А пьёт ли он воду дома? А в школе? Вот как каждый элемент работает на практике: 1. Сложные углеводы = топливо без скачков сахара Глюкоза - единственное чистое топливо для нейронов. Простые углеводы (белый хлеб, сладкие булочки, соки) дают мгновенный всплеск энергии, за которым следует резкий провал (гипогликемия). Ребёнок становится вялым, раздражительным, хуже соображает. Сложные углеводы расщепляются медленно, обеспечивая ровное поступление глюкозы в кровь на протяжении 3–4 часов. Что положить: цельнозерновой хлеб, несладкие хлебцы, макароны аль денте (в холодном виде они становятся резистентным крахмалом), отварной картофель в мундире, гречку. Если нужен полноценный обед. 2. Белок = стройматериал для нейромедиаторов Для справки: Нейромедиаторы - это биологически активные химические вещества, которые обеспечивают передачу сигналов между нервными клетками (нейронами), а также от нейронов к мышечным или железистым клеткам. Они выступают в роли химических посредников, благодаря которым нервная система "обменивается" информацией. Белки распадаются на аминокислоты. Из них строятся дофамин (отвечает за мотивацию и концентрацию внимания) и серотонин (за стабильное настроение). Без белка ребёнок быстро теряет интерес к учебе. Кроме того, белок замедляет всасывание углеводов, делая энергию ещё более долгой. Что положить: запечённое мясо птицы, индейку, твёрдый сыр, хумус, чечевичные котлеты или яйцо (сваренное вкрутую, оно отлично переносит транспортировку). 3. Немного жира = изоляция для нервных импульсов, как на проводах Жиры, особенно омега-3 жирные кислоты, входят в состав мембран клеток мозга. Они помогают нервным импульсам проходить быстрее. Жир тоже даёт долгое чувство сытости. Что положить: авокадо (намазать на хлеб вместо масла), горсть орехов или семян (если в школе нет строгого запрета из-за аллергии у других детей), ложку урбеча или несколько маслин. 4. Клетчатка = питание микробиома и контроль аппетита Клетчатка физически занимает объём в желудке, давая чувство сытости, но при этом она не дает лишних калорий. А здоровый микробиом кишечника напрямую связан с психоэмоциональным состоянием через "ось кишечник-мозг". Что положить: нарезанные палочками огурец, болгарский перец, морковь; плотные ягоды; яблоко, сбрызнуть лимоном, чтобы не потемнело, яблочные чипсы домашние без сахара. 5. Вода = электролиты и скорость мысли Даже лёгкое обезвоживание всего на 1-2% снижает скорость обработки информации и рабочую память. Мозг буквально уменьшается в объёме и начинает работать медленнее. Часто дети путают жажду с голодом или усталостью. Важный нюанс: сладкая газировка, пакетированные соки и даже компоты с сахаром работают против вас - они тянут воду из клеток на себя, чтобы переработать сахар, усиливая усталость. Идеальный вариант - бутылка чистой воды. Если ребёнок отказывается её пить, можно добавить пару долек лимона, апельсина или ягод.