Этот пирог часто называют «Сметанным пломбиром» — нежнейшая начинка по вкусу напоминает... — 25 мая 2026 г. в 19:00:02.565
Этот пирог часто называют «Сметанным пломбиром» — нежнейшая начинка по вкусу напоминает подтаявшее мороженое, а рассыпчатое песочное тесто буквально тает во рту. Идеальный десерт к чаю, который выглядит очень эффектно! 🍰✨ 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: Песочное тесто: Желтки — 3 шт. Сахар — 50 г Сливочное масло — 125 г Мука — 200 г Разрыхлитель — 1 ч.л. (без горки) Ванилин — 1 г, щепотка соли Начинка (суфле): Сметана (15-20%) — 600 мл Белки — 3 шт. Сахар — 125 г Крахмал — 2 ст.л. Ванилин — 1 г, щепотка соли 👩🍳 СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Тесто: Желтки перетираем с сахаром, солью и ванилином. Добавляем мягкое сливочное масло, перемешиваем. Всыпаем муку с разрыхлителем и быстро замешиваем мягкое тесто. Совет: Отделите 1/3 часть теста и уберите в морозилку, а остальное распределите по дну и стенкам формы, формируя бортики. Начинка: Белки взбиваем с солью и сахаром до крепких пиков. Аккуратно соединяем сметану с крахмалом и ванилином, а затем вводим взбитые белки, перемешивая лопаткой снизу вверх. Сборка: Выливаем нежную начинку в форму на тесто. Сверху натираем на терке тот кусочек теста, который мы подмораживали. Выпечка: Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 45-50 минут. 📌 Важный момент: После выпечки дайте пирогу полностью остыть, а лучше — уберите в холодильник на 2-3 часа. За это время сметанный слой стабилизируется и станет похож на настоящий крем-суфле. Попробуйте приготовить, это невероятно нежно! Приятного аппетита! ❤️ ‼ Подробный пошаговый процесс смотрите в видео на RUTUBE #этопросто #евгенияполевская #выпечка #рецепты #пироги #сметанник