Суп шурпа — наваристый бульон и сочные овощи в афганском казане! 🍲🔥✨ — 30 июля 2026 г. в 05:00:09.655
Суп шурпа — наваристый бульон и сочные овощи в афганском казане! 🍲🔥✨ Сегодня я покажу, как невероятно быстро и просто приготовить знаменитую восточную шурпу. Традиционно это блюдо делают из баранины или птицы, но моим родителям больше всего нравится вариант с индейкой. Благодаря приготовлению под давлением получается удивительно прозрачный, насыщенный и наваристый бульон, мягчайшее мясо и потрясающий аромат! Для этого рецепта папа использует свой любимый афганский казан Rashko Baba на 15 литров, в котором всё готовится буквально на глазах! 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: Индейка на кости (плечевая часть) — 900 г Картофель — 850 г Болгарский перец — 2 шт. Помидоры свежие — 3 шт. Кабачок (небольшой) — 1 шт. Лук репчатый (крупный) — 1 шт. Морковь — 1 шт. Чеснок — несколько зубчиков Растительное масло — 50 мл Вода — 1,5 л Специи: лавровый лист (2-3 шт.), соль, чёрный молотый перец, горошины кориандра и душистого перца — по вкусу Свежая зелень — для подачи 👩🍳 КАК ГОТОВИТЬ: Укладываем слоями: На дно казана наливаем немного растительного масла и выкладываем лук, нарезанный крупными кубиками. Следом отправляем мясо индейки. Далее произвольно и достаточно крупно нарезаем все остальные овощи (картофель, морковь, перец, кабачок, помидоры) и укладываем их в казан слоями. Попутно каждый слой солим, перчим по вкусу, добавляем горошины кориандра и душистого перца. Сверху на овощи кладем лавровый лист и зубчики чеснока. Варка: Заливаем всё водой (нам потребовалось 1,5 литра, чтобы полностью скрыть овощи). Герметично закрываем казан крышкой и ставим на огонь. Как только из клапанов начнёт активно выходить пар, уменьшаем огонь до минимума и засекаем ровно 40 минут. Настаивание: Выключаем плиту и ждем около 15 минут, пока давление в казане сойдет самостоятельно. За это время шурпа как раз идеально настоится и наберет вкус. Осторожно открываем казан, перекладываем эту невероятную красоту в большое глубокое блюдо, щедро присыпаем свежей измельченной зеленью и подаем к столу. Перед таким сытным и ароматным обедом не устоит никто! 🤤 🎥 А в видео я предлагаю вам еще один замечательный рецепт — густой суп-гуляш с индейкой. Он получается очень ярким, сочным и сытным. Кстати, его, как и шурпу, можно готовить не только дома, но и на природе в казанчике! 🌲 С любовью, Евгения, мама Люба и кулинарный канал "Это просто" ❤️ 💬 Друзья, а вы пробовали готовить в афганском казане? Какое блюдо в нём у вас получается лучше всего? И с каким мясом вы больше любите шурпу — традиционно с бараниной или предпочитаете более легкие варианты, например, с индейкой или курицей? Жду вас в комментариях! 👇 #рецепты #шурпа #афганскийказан #супсиндейкой #мужскаякухня #этопросто