Творожная запеканка «Всего по 3»: всегда пышная и воздушная (без весов!) 🥧✨
Творожная запеканка «Всего по 3»: всегда пышная и воздушная (без весов!) 🥧✨ Это один из моих самых любимых рецептов творожной запеканки. Она получается нежнейшей, пышной и высокой, а главное — рецепт невероятно легко запомнить, ведь ключевые ингредиенты берутся ровно по 3! ✅ ИНГРЕДИЕНТЫ: Творог — 600 г Яйца — 3 шт. Сметана (с горкой) — 3 ст. л. Манная крупа — 3 ст. л. Сахар — 3 ст. л. Изюм — 3 ст. л. (70 г) Соль — щепотка Ванильный сахар — 10 г Цедра 1 лимона 👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Подготовка: Изюм залейте кипятком на 10 минут, затем слейте воду и обсушите его бумажным полотенцем. Творожная основа: Отделите желтки от белков. К творогу добавьте 3 желтка, 3 ст. л. сметаны, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. манки, щепотку соли и ванильный сахар. Перемешайте, а затем пробейте погружным блендером до гладкой кремообразной консистенции. Добавьте в творожную массу цедру одного лимона и подготовленный изюм, перемешайте. Пышная белковая пена: 3 белка со щепоткой соли взбейте миксером до устойчивых пиков. Аккуратно, движениями снизу вверх, подмешайте взбитые белки к творожной массе — именно они дадут запеканке невероятную воздушность. Выпекание: Форму (диаметром 20 см) застелите пергаментом и смажьте сливочным маслом. Перелейте творожную массу и разровняйте лопаткой. Выпекайте при 200°C около 20–30 минут (в духовке или аэрогриле) до красивого золотистого цвета и сухой шпажки. Даже после остывания запеканка не оседает и держит форму! Посыпьте её сахарной пудрой и подавайте со сметаной, вареньем или мёдом 😋 💬 А вы часто делаете творожные запеканки с манкой или предпочитаете добавлять муку/крахмал? Делитесь в комментариях! 👇