Пышные, румяные, безумно вкусные жареные пирожки с капустой! 🌾🥬✨
Пышные, румяные, безумно вкусные жареные пирожки с капустой! 🌾🥬✨ Горячие, с пылу с жару домашние пирожки — это особенный уют, который мгновенно собирает всю семью за столом. Сегодня делюсь своим любимым рецептом постного дрожжевого теста на воде с одним секретным ингредиентом. Благодаря ему пирожки получаются невероятно мягкими, воздушными и долго не черствеют. И дети, и взрослые уплетают их просто мгновенно! А ещё их очень удобно брать с собой на природу: на дачу, в лес или на пикник у озера. Холодными они остаются такими же вкусными! 😊 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🥬 Для сочной начинки: Капуста белокочанная — 900 г Растительное масло — для жарки Соль, чёрный молотый перец — по вкусу 🌾 Для идеального теста: Вода (тёплая) — 500 мл Мука — 700-800 г Кукурузный крахмал — 3 ст. л. (наш секрет супер-мягкости!) Сухие дрожжи — 11 г Сахар — 2 ст. л. Соль — 1 ч. л. Растительное масло — 1 ст. л. 🔥 Дополнительно: Растительное масло — для фритюра (жарки пирожков) 👩🍳 КАК ГОТОВИТЬ: Нежная начинка: Капусту мелко шинкуем. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем капусту и тушим на среднем огне до мягкости и красивого золотистого цвета. В самом конце солим и перчим по вкусу. Даём начинке полностью остыть. Замес теста: В тёплую воду насыпаем сахар, соль и сухие дрожжи, перемешиваем. Просеиваем большую часть муки вместе с кукурузным крахмалом. Добавляем ложку растительного масла и замешиваем мягкое, податливое тесто. Если нужно, постепенно подсыпаем оставшуюся муку. Подъём: Округляем тесто, кладём в миску, накрываем полотенцем и убираем в тёплое место примерно на 40-50 минут до хорошего увеличения в объёме. Формовка: Смазываем руки и рабочий стол растительным маслом (муку при формовке лучше не использовать, чтобы она не горела при жарке). Делим тесто на небольшие шарики, каждый разминаем руками в лепёшку, выкладываем по центру щедрую порцию остывшей капусты и плотно защипываем края, формируя пирожки. Жарка: В глубокую сковороду наливаем достаточное количество растительного масла и хорошо его разогреваем. Выкладываем пирожки швом вниз. Жарим на среднем огне с двух сторон до аппетитной румяной корочки. Готовые пирожки обязательно выкладываем на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки масла. Зовём всех пить чай! ☕ 📝 Подробный пошаговый рецепт с фотографиями каждого этапа, как всегда, можно почитать на сайте: Жареные пирожки с капустой С любовью, Евгения, мама Люба и кулинарный канал «Это просто» ❤️ 💬 Друзья, а ваш рецепт начинки отличается от моего? Знаю, что многие хозяйки любят добавлять в капусту томатную пасту, но я считаю её лишней — мне больше нравится чистый, нежный сливочно-капустный вкус. А как думаете вы? На чьей вы стороне? Жду вас в комментариях! 👇 #рецепты #пирожкискапустой #жареныепирожки #домашняявыпечка #постныеблюда #этопросто
Канал в каталоге Максиметера
10 244 подписчиков · Еда и рецепты