🥟 Пирожки с тыквой (пышные, воздушные, с осенней начинкой) — 1 октября 2026 г. в 16:00:02.410
🥟 Пирожки с тыквой (пышные, воздушные, с осенней начинкой) Румяные пирожки с нежным тыквенным наполнением и необычной технологией теста, которое получается особенно лёгким и воздушным — благодаря «водному» способу замеса. 🧾 Ингредиенты: Тесто: молоко — 250 мл сахар — 100 г дрожжи свежие — 18 г (сухие — 6 г) ванилин — щепотка соль — 1 ч.л. (без горки) яйцо — 1 шт. белок — 1 шт. сливочное масло (мягкое) — 50 г мука — 500–520 г растительное масло — 25 мл Начинка: тыква — 1 кг сливочное масло — 30 г сахар — 9 ст.л. цедра 2 апельсинов Для смазывания: желток — 1 шт. молоко — 1 ст.л. 👩🍳 Приготовление: Замесить тесто, соблюдая температуру воды до 35°C, и дать ему подняться. Подготовить тыквенную начинку: тушить с маслом, сахаром и цедрой до мягкости и сочности. Разделить тесто на ~16 кусочков по 63–65 г. Сформировать пирожки с начинкой. Смазать желтком с молоком. Выпекать при 180°C 18–20 минут (верх-низ, без конвекции). ✨ Получаются очень мягкие, пышные пирожки с ярким тыквенным вкусом и лёгкой цитрусовой ноткой. 📌 Это просто | Евгения Полевская 👉 https://max.ru/eto_prosto