Закрываем дачный сезон с грузинским шашлыком - мцвади 🥩
Закрываем дачный сезон с грузинским шашлыком - мцвади 🥩 Убираем садовую мебель, собираем последние вещи… А мангал пока оставим Перед отъездом соберём всех за горячим шашлыком! На 4 порции: - 1 кг свиной шеи без кости; - 10 г соли; - 1-2 луковицы - для подачи; - 100 мл несладкого гранатового сока - по желанию, для подачи; - свежая кинза и петрушка; - зёрна граната - для украшения; - грузинский хлеб и ткемали - по желанию. Готовим 🧑🍳 1️⃣ Подготовьте мясо Обсушите шею и нарежьте примерно одинаковыми кусочками по 4 см. Небольшие жировые прослойки оставьте - они помогут сохранить сочность. 2️⃣ Подготовьте угли Дождитесь ровного жара: угли должны покрыться светлым пеплом, а открытое пламя - исчезнуть. 3️⃣Нанизывайте на шампуры Нанизывайте кусочки без сильного сдавливания. Посолите непосредственно перед жаркой. 4️⃣Жарьте, регулярно переворачивая Готовность проверяйте термометром: не менее 63 °C в центре с последующим отдыхом минимум 3 минуты. Проверьте несколько самых крупных кусочков, не касаясь щупом шампура. 5️⃣Дайте отдохнуть и подавайте Снимите мясо на чистое блюдо и оставьте на 3-5 минут. Добавьте тонко нарезанный лук, кинзу, петрушку и зёрна граната. ✅По желанию слегка сбрызните гранатовым соком. ✅Рядом - хлеб и ткемали. Можно звать всех к столу! ❗️Хотите сократить подготовку? У нас можно заказать уже замаринованное мясо для шашлыка - готовое к жарке. Для заказа пишите в личные сообщения #ФермерскийГриль #ВремяЕстьМясо #МяснаяШкола