Мцвади: грузинский шашлык, который начинается с мяса 🥩
Мцвади: грузинский шашлык, который начинается с мяса 🥩 «Мцвади» происходит от грузинского слова, означающего «жареный». Это не просто шашлык, это целая философия: мясо должно говорить само за себя. В Кахетии - винном регионе Грузии - мцвади готовят на углях из сухой виноградной лозы. Какое мясо брать? Традиционно - свинину (шею или лопатку) или баранину. Свиная шея - идеальный выбор для первого раза: жирные прослойки не дают мясу пересохнуть, а вкус получается тем самым, знакомым. Главное правило мцвади: мясо нарезается крупно 4–5 см. Крупные куски остаются сочными внутри и покрываются корочкой снаружи. ❗️А ещё есть аппетитная деталь подачи: горячее мясо снимают с шампура с помощью хлеба, который впитывает мясной сок. 📩 А если хотите сэкономить время на подготовке, у нас можно заказать уже замаринованное мясо для шашлыка - готовое к жарке. Для заказа пишите в личные сообщения