🎉 Поздравляем с защитой кандидатской диссертации! — 22 мая 2026 г. в 16:17:47.726
🎉 Поздравляем с защитой кандидатской диссертации! 21 мая состоялась защита диссертационной работы Яшина Алексея Николаевича на соискание ученой степени кандидата технических наук Тема диссертации: «Разработка технологии фитолактатного киселя с низким гликемическим индексом» Работа выполнена по научной специальности: 🔹 4.3.3 «Пищевые системы» Диссертационное исследование посвящено актуальному направлению развития современных пищевых технологий - созданию продукта с заданными потребительскими и функциональными свойствами. Разработка фитолактатного киселя с низким гликемическим индексом отражает значимый научный и практический подход к проектированию пищевых систем, ориентированных на качество, безопасность, пищевую ценность и потребности современного потребителя Особое значение работа имеет в контексте расширения ассортимента функционально ориентированных пищевых продуктов и разработки технологий, учитывающих современные требования к составу, структуре и физиологической направленности продукции 🎓 Научный руководитель - Агаркова Евгения Юрьевна, доктор технических наук, старший научный сотрудник лаборатории технологий молочных продуктов ФГАНУ «ВНИМИ» 👏 Поздравляем Алексея Николаевича и желаем новых научных идей, уверенного движения вперед и успешной реализации результатов исследования в практической деятельности