Уважаемые коллеги! — 5 августа 2026 г. в 07:32:37.550
Уважаемые коллеги! 07 августа 10:00 - 10:30 приглашаем к участию в Блиц-новостях ВНИМИ Тема: «Стабильность уровня качества молочных продуктов: от разработки до реализации» Спикер: Блиадзе Владимир Геннадьевич – м.н.с лаборатории технологий молочных продуктов ФГАНУ «ВНИМИ» Вопросы для обсуждения: ✅ На какие параметры рецептуры и технологические параметры в карте процесса нужно опираться, чтобы обеспечить воспроизводимость качества молочной продукции от партии к партии? ✅ Как выстроить систему контроля качества на входе сырья (в том числе молока-сырья), чтобы минимизировать риски нестабильности характеристик конечного продукта? ✅ Какие контрольные точки в производственном процессе наиболее существенно определяют стабильность органолептических и физико-химических показателей молочных продуктов? ✅ Какую роль играют параметры хранения и транспортировки на разных этапах цепочки поставок (от поставщика сырья до торговой сети) в сохранении стабильного качества продукции? ✅ Какие экспресс‑методы контроля реально дают технологу оперативную обратную связь для корректировки процесса в потоке, а не постфактум? ✅ Как правильно организовать систему внутреннего аудита и корректирующих действий при выявлении несоответствий, чтобы не допустить повторения проблем и сохранить стабильность качества? 📌 Регистрация на вебинар по ссылке: https://my.mts-link.ru/j/52186349/1374633087 📨 Вы можете задать свой вопрос спикеру на адрес: noc@vnimi.org Больше информации о новых курсах повышения квалификации и онлайн вебинарах вы найдете на сайте vnimi.org