Загружаем канал…
Сайт использует cookie для работы и аналитики. Мы используем файлы cookie для работы сайта и аналитики посещаемости. Подробнее в ПодробнееПолитике обработки данных и Правилах.
Здоровье
Официальный канал ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии». Центр является ведущим российским научно-исследовательским учреждением в области биохимии и физиологии питания (нутрициологии), гигиены питания и диетологии. Сайт: https://ion.ru/
Вся правда о колбасе: что говорит диетолог Диетолог и терапевт Юлия Чехонина предлагает смотреть на колбасу без крайностей: Несправедливо, наверное, колбасу называть вредным продуктом… её вред зависит от количества, так же, как и польза. По словам врача, это продукт с высоким содержанием жира и соли, поэтому людям с лишним весом, повышенным давлением и высоким холестерином колбасу нужно строго ограничивать, а здоровым — контролировать частоту и порции. Безопасным компромиссом она называет «один бутерброд с колбасой на завтрак» не чаще раза в неделю — как праздничный или экстренный вариант, причём «желательно не более 50 г». При выборе важно смотреть весь состав: чем короче список ингредиентов и меньше консервантов, красителей и усилителей вкуса, тем лучше, а «кричащего яркого оттенка» …
Читать целиком🥂Экспертное совещание на тему: «Потребление алкогольной продукции населением Российской Федерации» состоялось 21 мая 2026 года в «ФИЦ питания и биотехнологии». 📊Представители научного, медицинского и делового сообщества обсуждали вопрос потребления алкоголя населением России в контексте реализации целей национального проекта «Продолжительная и активная жизнь». 🍺По данным ВЦИОМ, за последние 5 лет с 48% до 65% выросло число людей, отказавшихся от алкоголя, либо сокративших его употребление. 🥛Топ-3 самых «трезвых» регионов Минимальные показатели потребления алкоголя традиционно фиксируются в республиках Северного Кавказа, что обусловлено жесткими религиозными и культурными нормами, а также общественным порицанием пьянства: 1️⃣Чеченская Республика 2️⃣Республика Ингушетия 3️⃣Республик…
Читать целиком🧬В «ФИЦ питания и биотехнологии» состоится научно-практическая конференция 📍«Безопасность пищи: новые риски, пути решения» ⏳3 июня 2026 года 📍г. Москва, Устьинский проезд, 2/14 🧑🎓Эксперты обсудят широкий спектр вопросов по следующим темам: 🔴Биологическая и химическая безопасность пищевой продукции 🔴Пестициды и современные риски контроля 🔴Антибиотики и антимикробная резистентность в пищевой цепи 🔴Микро- и нанопластик в пищевой продукции и питьевой воде 🔴Безопасность БАД и пищевых добавок 🔴Новые требования к качеству пищевой продукции 🔴Современные методы контроля и оценки рисков ✅Регистрация ⌨️Программа мероприятия Успейте зарегистрироваться! Количество мест ограничено!
❤️Улучшение качества и продолжительности жизни населения — глобальная проблема, решение которой ищет профессиональное сообщество ученых и практиков. 🤩В последние годы все большее внимание уделяется минорным компонентам пищи, высокая биологическая активность которых может обеспечить создание новых видов эффективных специализированных пищевых продуктов. К числу таких соединений относятся циклические пептиды растений. 🧪Различные типы циклических пептидов, выделенные из растений, продемонстрировали разнонаправленные биологические эффекты (гипогликемические, антиоксидантные, гипохолестеринемические, антиканцерогенные, кардиозащитные и иммуносупрессивные). 🌾Лен обыкновенный является единственным доступным пищевым источником циклических пептидов. Циклические пептиды льна имеют различные на…
Читать целиком🧬В 2026 году впервые вышло в свет периодическое электронное издание «Труды Совета молодых ученых ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии». 🧑🎓В издании под редакцией Академика РАН Виктора Тутельяна будут выходить материалы научных мероприятий, организованных при содействии Совета молодых ученых «ФИЦ питания и биотехнологии». 💡Выпуск 1, Том 1 ✅Сборник материалов симпозиума молодых ученых и ведущих специалистов «Актуальные вопросы биотехнологии: вызовы и решения» ⚡️️️️Аннотация: Вопросы развития и совершенствования биотехнологии были и будут актуальны всегда. Новые виды микроорганизмов способны изменить представления о пищевых продуктах, а развитие технологий, в свою очередь, позволяет наращивать темпы роста производства со значительной экономической эффективностью. В то же время, новые с…
Читать целиком🧠Чтобы обеспечить мозг энергией для полноценной умственной деятельности в экзаменационный период необходимо правильно организовать питание ребенка. Какие продукты помогут во время экзаменов рассказала старший научный сотрудник Клиники лечебного питания ФИЦ питания и биотехнологии, врач-диетолог, к.м.н. Юлия Чехонина: 🐠Рыба, особенно морская — источник полиненасыщенных жирных кислот омега-3, которые важны для поддержания активности клеток нервной системы, в частности клеток головного мозга. 🤩Морские водоросли (морская капуста) — источник йода, а это микроэлемент интеллекта. 🥩Блюда из говядины (отварной или тушеной) — полноценный источник белка, а также железа, от которого зависит обеспечение клеток кислородом, что очень важно в период повышенной мозговой активности. 🍚Блюда из кру…
Читать целиком😷Иммунонутриенты - пищевые вещества, которые влияют на иммунный статус и воспаление. Они стимулируют производство антител и интерферонов, усиливают активность иммунных клеток и защищают от окислительного стресса, могут повышать сопротивляемость организма к инфекциям, воспалениям, аллергии и другим заболеваниям. 👩⚕️Заведующий отделением аллергологии и диетотерапии Клиники лечебного питания «ФИЦ питания и биотехнологии», д.м.н. Вера Ревякина: К естественному иммунному питанию относится грудное молоко, иммунные факторы которого являются мощной системой защиты организма и становления иммунитета. К иммунонутриентам относят эссенциальные микроэлементы, витамины, полиненасыщенные жирные кислоты и пробиотики, способствующие созреванию иммунокомпетентных клеток и адекватному функционированию и…
Читать целиком🥛Кефир – один из самых известных кисломолочных продуктов. Для производства традиционного кефира используют не просто заквасочные микроорганизмы или их комбинации, а устойчивую симбиотическую форму – кефирные грибки. 🧫В состав кефирных грибков входят молочнокислые бактерии, дрожжи, дрожжеподобные грибы, уксуснокислые и ароматобразующие бактерии. 👩⚕️Кефир пользуется заслуженным признанием диетологов: 🔴обладает высокой питательной ценностью, 🔴способствует нормализации микробиоты кишечника, 🔴снижению уровня холестерина, 🔴стимулирует секреторную деятельность желудка, 🔴 улучшает перистальтику кишечника, 🔴помогает при воспалительных заболеваниях. 🎓Ведущий научный сотрудник «ФИЦ питания и биотехнологии», д.т.н. Алла Новокшанова: В исследованиях эффективности специализированных…
Читать целиком🧫Что такое микробиом? 🍔Меняется ли состав микробиоты в зависимости от питания? 💊Все ли пробиотики одинаково полезны? На эти и другие вопросы в программе «Большая перемена» на радио «Говорит Москва» ответил ведущий научный сотрудник Клиники лечебного питания «ФИЦ питания и биотехнологии», д.м.н. Сергей Морозов. 🧘♂Микробиом, все те микроорганизмы, которые живут в кишечнике и не только в кишечнике, играют важную роль в жизни человека. Внутренняя среда участвует в различных процессах, в том числе в поддержании работы иммунной системы и нервной системы, отвечает, в том числе, частично и за эмоции, участвует в очень многих процессах. 🧫Микробные клетки содержатся, в основном, в толстой кишке. Но есть разные виды флоры. Часть микробов находятся в просвете кишечника, часть прикреплена к …
Читать целиком🧬XI Всероссийский молодежный научный форум «Наука будущего — наука молодых» состоялся в Нижнем Новгороде в университете Лобачевского. 🔝Ежегодно ключевым событием форума становится конкурс научно-исследовательских работ молодых ученых. В этом году на конкурс поступило 3400 заявок. В финал прошло 360 аспирантов и студентов, отобранных ведущими учёными. 🧑🎓В качестве приглашенного эксперта форума по направлению «Науки о жизни и медицина» выступил старший научный сотрудник «ФИЦ питания и биотехнологии», член Совета наставников молодых учёных при отделении медицинских наук РАН, к.м.н. Владимир Шипелин. В составе жюри он участвовал в отборе конкурсных работ, а также выступил на круглом столе «Развитие научного потенциала молодых ученых России: особенности регионального взаимодействия и мер…
Читать целиком🍄🟫Что нужно знать о пользе и рисках грибов рассказала научный сотрудник Клиники лечебного питания "ФИЦ питания и биотехнологии", врач-кардиолог, к.м.н. Татьяна Феофанова. 🍁Грибы привычно относят к источникам белка (2-3% сырой массы), обладающим низкой калорийностью. Однако важно отметить, что это сложный для переваривания продукт. Также они являются источником важных биологически активных соединений. 🍄🟫Шиитаке - положительно влияет на иммунную систему и метаболизм, проявляет иммуномодулирующий эффект за счет взаимодействия с микробиотой кишечника. Он также обладает противоопухолевым и противовоспалительным действием, снижает уровень холестерина. 🍄🟫Ежовик защищает и поддерживает нормальное функционирование нервной системы, улучшает когнитивные функции (внимание, память), облада…
Читать целиком🌱Крапива двудомная (Urtica dioica L.) — перспективное пищевое фитосырье благодаря наличию белков, пищевых волокон, минеральных веществ, каротиноидов, фенольных соединений и других биологически активных компонентов. Для пищевой технологии это сырье представляет интерес не только как нутриентный обогатитель, но и как структурообразующий компонент: частицы листьев и волокнистая фракция могут изменять вязкоупругость расплава, расширение экструдата, водосвязывание, цвет и вкус продукта. 🏭Экструзия является эффективным способом получения готовых к употреблению и быстро восстанавливаемых продуктов на зерновой, зернобобовой и смешанной основе. Несмотря на высокий интерес к крапиве двудомной, исследования ее применения в технологии экструзии практически отсутствуют. 👨🔬На ХІХ Международной н…
Читать целиком
