❤️Улучшение качества и продолжительности жизни населения — глобальная проблема, решение... — 22 мая 2026 г. в 15:31:39.970
❤️Улучшение качества и продолжительности жизни населения — глобальная проблема, решение которой ищет профессиональное сообщество ученых и практиков. 🤩В последние годы все большее внимание уделяется минорным компонентам пищи, высокая биологическая активность которых может обеспечить создание новых видов эффективных специализированных пищевых продуктов. К числу таких соединений относятся циклические пептиды растений. 🧪Различные типы циклических пептидов, выделенные из растений, продемонстрировали разнонаправленные биологические эффекты (гипогликемические, антиоксидантные, гипохолестеринемические, антиканцерогенные, кардиозащитные и иммуносупрессивные). 🌾Лен обыкновенный является единственным доступным пищевым источником циклических пептидов. Циклические пептиды льна имеют различные названия: орбитиды, циклолинопептиды, линусорбы. 🎓Ведущий научный сотрудник Лаборатории пищевых биотехнологий и специализированных продуктов «ФИЦ питания и биотехнологии», к.б.н. Варужан Саркисян: Одним из направлений работы нашей лаборатории под руководством академика РАН, доктора технических наук Аллы Алексеевны Кочетковой является изучение состава циклических пептидов льна из отечественного сырья, разработка и внедрение методов их экстракции. В настоящее время отсутствуют работы, посвященные разработке новых форм циклических пептидов льна с оптимизированным органолептическим профилем и повышенной растворимостью в воде. Но разработка подобных форм позволит существенно расширить возможности применения циклических пептидов льна в технологии пищевых продуктов с заданным физиологическим действием. Решение этой задачи мы ищем в ФИЦ питания и биотехнологии. 🏭На фоне роста отрасли наблюдается огромный сырьевой резерв, связанный с отсутствием надежных рынков сбыта ввиду низкой востребованности нишевых масел среди россиян и нестабильности его экспорта. Выделение новых биологически активных веществ с широким спектром действия может расширить возможности применения продуктов переработки масличного льна, а их высокая добавленная стоимость может снизить зависимость производства от внутреннего и экспортного спроса на льняное масло. ➡️Нажмите сюда, чтобы узнать подробнее о лидерах по объему производства масличного льна в мире на сайте ФИЦ питания и биотехнологии