Овощная лепёшки с начинкой из рикотты, руколы и свежего огурца. — 9 июня 2026 г. в 09:54:01.215
Овощная лепёшки с начинкой из рикотты, руколы и свежего огурца. Ингредиенты для лепёшек: 1 морковь 1 картофель 1 небольшой кабачок 1 яйцо 3–4 ст. л. муки соль и чёрный перец по вкусу 1 ст. л. растительного масла для жарки Для начинки: 150 г рикотты горсть руколы 1 свежий огурец 1 ч. л. оливкового масла соль и перец по вкусу немного лимонного сока по желанию Натрите морковь, картофель и кабачок на крупной тёрке. Посолите овощи и оставьте на 5 минут, чтобы они пустили сок. Слегка отожмите лишнюю жидкость. Добавьте яйцо, муку, перец и перемешайте до густой массы. Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте овощную массу ложкой и формируйте лепёшки. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Начинка: Смешайте рикотту с оливковым маслом, солью, перцем и, по желанию, каплей лимонного сока. Огурец нарежьте тонкими ломтиками. Руколу промойте и обсушите. На одну лепёшку намажьте рикотту. Сверху выложите руколу и ломтики огурца. Накройте второй лепёшкой и подавайте сразу. Получается сытно, свежо и очень вкусно.