Холодный борщ «Холодник». — 10 июля 2026 г. в 06:50:14.274
Холодный борщ «Холодник». В жаркий летний день нет ничего лучше тарелки освежающего холодника. Он получается ярким, лёгким, с приятной кислинкой и готовится совсем просто. Ингредиенты: Свёкла — 2 средние шт. Огурцы — 2–3 шт. Редис — 6–8 шт. Яйца — 4 шт. Зелёный лук — 1 пучок. Укроп — 1 пучок. Кефир — 1 л. Холодная кипячёная или минеральная вода — 300–500 мл. Лимонный сок — 1–2 ст. л. (или по вкусу). Соль и чёрный перец — по вкусу. Сметана — для подачи (по желанию). Приготовление: Свёклу отварите до готовности, остудите и натрите на крупной тёрке. Яйца сварите вкрутую, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Огурцы и редис нарежьте тонкой соломкой или мелкими кубиками. Зелёный лук и укроп мелко порубите. В большой кастрюле соедините свёклу, яйца, огурцы, редис и зелень. Влейте кефир, затем добавьте холодную воду до желаемой густоты. Посолите, поперчите, добавьте лимонный сок и хорошо перемешайте. Поставьте холодник в холодильник минимум на 1 час, чтобы он хорошо охладился и настоялся. Подавайте с ложкой сметаны, свежей зеленью и отварным молодым картофелем. Получается очень вкусный, освежающий и сытный летний суп, который прекрасно спасает в жару!