🥘 Куриная печень с луком в сливочном соусе. — 23 июля 2026 г. в 08:08:51.100
🥘 Куриная печень с луком в сливочном соусе. Ингредиенты: Куриная печень — 600 г Лук — 2 шт. Сливки 20% — 200 мл Чеснок — 2 зубчика Сливочное масло — 20 г Растительное масло — 1 ст. л. Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по вкусу Паприка — 1 ч. л. Сушёный тимьян или итальянские травы — ½ ч. л. Свежая зелень — для подачи 👩🍳 Приготовление Печень промойте, удалите плёнки и крупные прожилки, обсушите бумажными полотенцами. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на смеси сливочного и растительного масла до мягкости и золотистого цвета. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 30 секунд. Выложите печень к луку и обжаривайте на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны. Важно не передержать, чтобы она осталась нежной. Посолите, поперчите, добавьте паприку и травы. Влейте сливки, доведите до лёгкого кипения и тушите 5–7 минут на слабом огне до загустения соуса. Не готовьте печень слишком долго — она станет жёсткой. Лучше оставить её слегка розоватой внутри, а затем дать дойти в горячем соусе.