Заглянул на сезонный сет Александра Галузы в «Интеллигенцию 2.0» — 3 июля 2026 г. в 11:24:07.329
Заглянул на сезонный сет Александра Галузы в «Интеллигенцию 2.0» Ресторан оказался симпатичным особняком с чудесной верандой в закрытом от чужих глаз дворике. Для сета обустроили особый стол на шестерых прямо на кухне – вот перед тобой шеф, его ножи, его руки и заготовки. И вот из них он прямо перед тобой собирает то тартар из говяжьей лопатки с черным чесноком, то пончик с вяленой уткой и абрикосом шисо, то чаванмуши с крабом, то кефаль с водорослями и томатной водой. В сете десяток блюд, и у каждого свое настроение. Получается такой дневник шефа с разными заметками, идеями: «А что, если даси скрестить с авокадо и грейфрутом?». Получается и занятно, и разнообразно, и познавательно – шефа можно спросить о чем угодно, не опасаясь погрязнуть в сторителлинге, его в этом сете точно нет. Сет подают по четвергам и пятницам, имейте в виду. @foodiscovery