Ртвели в «Эларджи»
Ртвели в «Эларджи» Каждую осень вот уже 17 лет во дворе ресторана «Эларджи» отмечают Ртвели — традиционный грузинский праздник сбора урожая. В этом году на праздник собирают в субботу, 10 октября, к часу дня. Разучиваем важные слова, которые пригодятся в этот день Мцвади – шашлык. Это главное блюдо застолья. С шампуров его снимают с помощью шоти, горячего грузинского хлеба. Цалами – сухая виноградная лоза. Ее используют вместо углей для приготовления мцвади. Чурчхела – главная национальная сладость, готовится из пеламуши, густого киселя из виноградного сока, и орехов. Мачари - молодое, слабоалкогольное шипучее вино первой стадии брожения. Его пьют во время Ртвели, пока занимаются дабинавеба – размещением вина в погребах. Традиционно на Ртвели столы должны ломиться, поэтому праздник никогда не обходится без зрелых вин. Их, а заодно сыры, мацони, специи и кахетинское масло можно будет унести с собой. Хорошая будет суббота. @foodiscovery