Рецепт пирога со шпинатом и сыром
Рецепт пирога со шпинатом и сыром Если в греческих фильмах показывают деревенскую бабушку, то она обязательно перебирает шпинат. Шпинат - самая любимая начинка для пирогов в Греции. Вы можете заменить шпинат на щавель, будет тоже вкусно. 🔹250 г слоёного теста 🔹200-300 г листьев шпината или щавеля 🔹250 г творожного сыра или мягкого творога или смеси 100 г йогурта и 150 г сыра фета) 🔹1 яйцо 🔹Чайная ложка цедры лимона 🔹соль, перец ➡Разморозьте слоёное тесто. ➡Включите духовку на 180 ° ➡Шпинат помойте, уберите корни. Нам надо минимум 200 г шпината уже без корней. Шпинат положите в сковороду и включите средний огонь. Шпинат начнет очень сильно уменьшаться в размерах и где-то через 10 минут из него уйдет вся вода. Готовый шпинат снимите с огня. Посолите, поперчите и остудите. ➡В миске смешайте яйцо с сыром/творогом или смесью йогурта с фетой. Добавьте цедру лимона. ➡Из шпината отожмите бумажным полотенцем лишнюю воду. Порежьте уже готовый шпинат на куски 2-3 см и смешайте с остальной начинкой. Посолите, поперчите. Попробуйте на соль. Должно быть солоновато, но не слишком. ➡Дно пирога будет пропекаться хуже всего из-за влажности начинки. Поэтому лучше использовать форму с железным дном и не покрывать ее пергаментом. Чтобы дно зажарилось. Смажьте форму растительным или сливочным маслом (совсем чуть-чуть). Выложите тесто в один слой так, чтобы получились высокие борты. Вылейте начинку и закройте борты. ➡Выпекайте 30-50 мин при 180° Проверяйте дно пирога на готовность, чуть приподнимая ваш пирог.