🌊 «ОМУЛЁВОЧНАЯ» - УЧАСТНИК
🌊 «ОМУЛЁВОЧНАЯ» - УЧАСТНИК ГАСТРОФЕСТИВАЛЯ «БАЙКАЛ ОБЪЕДИНЯЕТ»! Ресторан «Омулёвочная» - место, где байкальские гастрономические традиции встречаются с современными кулинарными идеями. В основе меню - главный гастрономический символ Байкала, омуль. Гостям предлагают 18 блюд из этой рыбы: от традиционного сагудая и ухи до оригинальных хачапури и пиццы. Особое место занимает Raw Bar со свежими морепродуктами: устрицами, морскими гребешками, морскими ежами и крабами. В рамках гастрофестиваля «Байкал объединяет» шеф-повар Михаил Арьков подготовил авторский сет из четырёх позиций: — Хрустящий эклер с омулем горячего копчения - с картофелем, кокосовым айоли, свежим редисом, маринованным огурцом и икрой щуки и палтуса. — Рыбный микс из омуля, сига и иркутской форели - нежное филе с цукини в сливочном соусе, дополненное ароматной гремолатой из сушёных трав и пармезана. — Авторские блины от шефа в апельсиновом соусе с маком, шоколадной крошкой и мороженым. — Таёжный чай на основе чабреца и сааган-дайля с ягодами брусники и свежим лимоном. Стоимость фестивального сета - 1 700 рублей Попробовать специальное меню можно до 31 октября включительно. 📍 Иркутск, 130-й квартал, ул. Седова, 16/1. «Омулёвочная» - место, где омуль встречается с морем, а традиционные вкусы Байкала раскрываются по-новому!