ГАУЗ «Городская больница № 1 им. Г.И. Дробышева г. Магнитогорск»
Здоровье · 9 октября 2026 г.
🍁Доброе утро!
🍁Доброе утро! Сегодня отмечаем Всемирный день яйца - праздник всех любителей омлетов, запеканок и глазуньи… 🥚Действительно, яйца, пожалуй, самый универсальный продукт питания. В них содержится высокоценный легкоусвояемый белок, антиоксиданты, множество необходимых нашему организму витаминов и минералов. А также они являются источником холина, важного для работы мозга. ❗Кстати, вопреки всеобщему мнению, яйца не повышают уровень холестерина, поскольку холестерин желтка не относится к насыщенным жирам и легко расщепляется. Так что съедать одно яйцо в день очень даже можно. И напоследок- рецепт сочной, пряной овощной шакшуки! 🍳Берем 2 яйца, 2-3 помидора или 200 г томатов в собственном соку, сладкий перец, 1 небольшую луковицу, 100 г цукини или баклажана, 2 столовых ложки оливкового масла, и, конечно, специи – сладкую паприку, зиру, чеснок, черный перец и свежую зелень для подачи. ✔️Лук нарежем мелкими кубиками, перец — небольшими ломтиками, помидоры — кусочками. Цукини или баклажан - кубиками примерно 1×1 см, чеснок мелко порубим. В сковороде с высокими бортами разогреем оливковое масло, обжарим лук 3–4 минуты до прозрачности. ✔️Добавим чеснок и специи, затем кабачок или баклажан, тушим 5–7 минут, пока овощи станут мягче. ✔️Теперь добавляем помидоры и тушим на среднем огне 8–10 минут — соус должен стать густым и насыщенным. Солим и перчим по вкусу. ✔️В конце добавляем яйца - в соусе делаем 2 небольшие «ямки» и аккуратно разбиваем в них яйца, стараясь не повредить желтки. ✔️Накрываем сковороду крышкой и готовим 5–7 минут — белок должен схватиться, а желток остаться жидким. Если нужен полностью прожаренный желток — готовим чуть дольше без крышки. ✔️Посыпаем свежей зеленью, и наше блюдо готово! Идеально с ломтиком цельнозернового хлеба, чтобы макать в соус. 😋 Хорошего дня!