#GMнаблюдает
#GMнаблюдает Номер пустует — проблема. А конференц-зал? Удивительная вещь. В гостиничном бизнесе мы научились практически под микроскопом рассматривать доходность номерного фонда. Загрузка, ADR, RevPAR, прогнозы, динамические тарифы. Каждый непроданный номер — повод разобраться. А теперь посмотрим на другие пространства отеля. Переговорная пустует во вторник. Банкетный зал свободен в четверг. В ресторане есть часы, когда гостей практически нет. И почему-то мы не всегда относимся к этим ресурсам с той же коммерческой дисциплиной. Хотя принцип похожий: время прошло — возможность заработать на нём уже не вернуть. Мне кажется, здесь у гостиничного бизнеса есть интересный резерв. Мы привыкли продавать помещения под конкретную функцию. Конференц-зал — для конференций. Ресторан — для завтраков и ужинов. Переговорная — для деловых встреч. Но почему бы не посмотреть на эти пространства как на продукт, который может меняться в зависимости от спроса? Утром — деловая встреча. Днём — обучение. Вечером — закрытый ужин или мероприятие. Конечно, не каждую площадку можно использовать как угодно. Есть логистика, персонал, подготовка, экономика. Но именно поэтому хочется видеть не просто календарь занятости, а доходность каждого пространства с учётом времени и затрат. И здесь для меня интереснее всего даже не дополнительные продажи. А изменение самого подхода. Ведь иногда для роста бизнеса не нужно строить новые площади. Достаточно научиться лучше использовать те, которые у нас уже есть.