ВАРЕНЬЕ И ЦУКАТЫ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОЧЕК
ВАРЕНЬЕ И ЦУКАТЫ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОЧЕК 1 кг- корок арбузных (очищенных) 1,5 ч.л. - пищевой соды 1,2 кг - сахара 10гр - ванильного сахара Вода 🍉 Арбузные корки очищаем от красной мякоти и грубой наружной кожуры. Нарезаем небольшими кубиками; 🍉 В одном стакане кипятка размешиваем соду, затем добавляем 1,25 литра воды. Арбузные кубики выкладываем в содовый раствор и оставляем на 5 часов; 🍉 В кастрюлю добавляем 600гр сахара и 750гр воды, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 15 минут на среднем огне; 🍉 Арбузные корки промываем от содового раствора, добавляем в горячий сироп, доводим до кипения и варим еще 15 минут. Выключаем огонь и оставляем на 10 часов; 🍉 Затем сироп с арбузными корками начинаем подогревать, добавляем еще 600гр сахара, перемешиваем, доводим до кипения и варим на слабом огне 2 часа. За 30 минут до окончания варки добавляем ванильный сахар; 🍉 Готовое варенье раскладываем по стерилизованным банкам. Если янтарные арбузные кусочки выложить на дуршлаг, дать стечь сиропу, а затем разложить на фольге для просушки, то мы получим цукаты. Сушим при комнатной температуре несколько дней. Сухие цукаты присыпаем сахарной пудрой.
Канал в каталоге Максиметера
88 098 подписчиков · Еда и рецепты