Сегодня у меня будет невероятно вкусный бульон, который я варю под крышкой картуш
Сегодня у меня будет невероятно вкусный бульон, который я варю под крышкой картуш Крышка из пергамента - картуш: ✅ не дает влаге испаряться, равномерно распределяет температуру (в отличие от металлической крышки, на которой еще и образуется конденсат, который при открывании крышки стекает в блюдо), ✅ позволяет блюду равномерно пропариваться и препятствует образованию корочки (например, на поверхности соуса), ✅ пенка с такой крышкой не образуется, а если что-то и появляется, то собирается прямо на этой крышке. Бульон получается насыщенный и не мутнеет; ✅ не нужно стоять с ложкой у кастрюли и постоянно следить за ней. Готовый бульон обязательно покажу И еще испекла сочники. Они у меня были замороженные, я их выложила на противень, сразу в горячую в духовку и все готово. Очень удобно иметь заготовки! Рецепт тут 👉 https://max.ru/kate_sweet_smile/AaDZCx8PGz0