Добрый день, друзья! — 11 июня 2026 г. в 17:22:00.044
Добрый день, друзья! Постные рецепты по вашим заявкам Вареники с картошкой, грибами и снытью Мука пшеничная в.с - 550 г, вода – 200 мл, растительное масло - 50 мл, соль Для начинки : картошка - 500 г, грибы- 300 г, свежая сныть - 100 г, репчатый лук - 1 шт, растительное масло, соль, перец чёрный молотый Из муки с солью, холодной воды и растительного масла замешать крутое тесто. Тесто долго вымешивать до тех пор, пока оно не станет очень плотным и эластичным. Скатать тесто в два-три колобка и дать ему отдохнуть 30 минут, накрыв влажным полотенцем. Приготовить начинку: Картошку сварить и размять толкушкой. Сныть ошпарить кипятком, мелко нарезать. Грибы илук мелко нарезать, обжарить на растительном масле, добавить картошкуи сныть, посолить и поперчить, перемешать. Тесто раскатать, нарезать кругами, положить начинку, слепить вареники, сварить или пожарить до готовности. Салат кальмаров с морской капустой и маринованной морковью кальмары неочищенные - 400 г, морская капуста консервированная – 400 г, маринованная морковь - 100 г, растительное масло - 30 мл, соевый соус по вкусу Кальмаров опустить в солëный кипяток на 1 минуту, откинуть на дуршлаг, залить холодной водой, очистить, нарезать соломкой. Морскую капусту откинуть на дуршлаг, затем переложить в миску, смешать с кальмарами и морковью, заправить маслом, добавить соевый соус по вкусу. Окрошка с рыбой Рыбу для окрошки можно взять любую: варёную, копченую, запеченую, малосольную, вяленую, и даже консервированную. Главное, чтобы это было филе без костей. белый кислый квас - 2 л, судак филе - 500 г, огурцы свежие - 200 г, редис - 100 г, зелёный лук, укроп, тёртый хрен или горчица, соль Для прикуски - тëплая варёная картошка, лучше рассыпчатая Картошку очистить, поставить вариться. Филе судака нарезать средним кубиком, бланшировать в кипятке с добавлением соли и лаврового листа, охладить. Огурец и редис натереть на крупной тёрке, посолить, слегка растереть. Укроп и зелёный лук мелко нарезать. Смешать овощи и зелень, залить сильно охлаждённым квасом, добавить рыбу, тёртый хрен или горчицу и соль по вкусу. #монастырскаякухня #русскаякухня #ПетровПост #окрошка #сныть #грибы