Пицца как в Турецком кафе — 14 августа 2026 г. в 16:55:48.812
Пицца как в Турецком кафе Сегодня мы вместе приготовим симит-пиццу, которую вы наверняка могли видеть в кафе в Турции. Я использовала в рецепте бекон, но вы можете сделать просто с сыром. Моё тесто состоит из муки, соли, дрожжей, сахара и совсем небольшого количества растительного масла. Для таких изделий нужно использовать специальный кондитерский кунжут, но можно поджарить обычный кунжут до золотистого цвета и остудить. Кроме нескольких маленьких хитростей, ничего сложного здесь нет. Из данного количества теста, получается ровно 9 штук. В кафе одна штука стоит не дёшево — поэтому лучше приготовьте дома, ешьте и наслаждайтесь! Симит-пицца Ингредиенты: Мука 500 гр Вода теплая 300 мл Растительное масло 15 мл Соль 10 г соли (1 чайная ложка) Сахар 10 гр Дрожжи 10 гр Сыр мацарелла — чем больше тем вкуснее. Честно говоря, я не взвешивала, сколько ушло. Натрите на тёрке. Кунжут — тоже много. Его я тоже не взвешивала, остатки всё равно потом используете. Смешайте 0,5 стакана пекмеза с 1 стаканом воды. Приготовление Смешайте все необходимые для теста ингредиенты и замесите гладкое тесто. Оно должно быть не слишком твёрдым и не слишком мягким — средней плотности. В общем, это обычное тесто для симита. Разделите тесто на 9 частей по 91 грамму, накройте пищевой плёнкой и оставьте отдохнуть на 30 минут. После этого расплостайте каждую часть руками — примерно до размера чайного блюдца, не слишком большой круг. Теперь положите немного сыра. Остальной сыр добавим позже, после первой выпечки, потому что тесто готовится дольше, а сыр быстро сгорит. Положили сыр — теперь хорошо закройте тесто и плотно сформируйте его, как показано в видео. Окуните заготовку сначала в смесь пекмеза с водой, а затем хорошенько обваляйте в кунжуте. Наступило время операции! Я использовала кухонный нож, но вы возьмите свой самый острый и надёжный нож. Сделайте надрезы на тесте — как показано в видео. Теперь раскройте все заготовки таким же образом. Хорошенько придавите середину, чтобы она не поднялась. Когда придали форму — всё готово. Теперь оставьте их на 25 минут для расстойки. Перед выпеканием ещё раз придавите середину. Выпекайте в заранее разогретой до 190 °C духовке 15 минут. Края должны подрумяниться. Достаньте из духовки, добавьте сверху сыр и бекон (по желанию) и снова поставьте в духовку. Когда сыр и кунжут внутри хорошо приготовятся — всё, готово! Приятного аппетита! Увидимся, ну всё, я пошла! #simitpizza #pizza