🥦 Начинка: лук и чеснок спассеровать на растит масле. Капусту тонко нашиковать (положе...

🥦 Начинка: лук и чеснок спассеровать на растит масле. Капусту тонко нашиковать (положение "1" на Мандолине Юниор), посолить и перемешать (сильно не мять). Через 10 мин слить лишнюю жидкость, добавить к луку. Добавить соль, перец, кориандр (высушеные семена кинзы) Мясо (свинина, говядина) в начинку лучше мелко нарезать или прокрутить на мясорубке. Я добавила куриную ветчину. По желанию в начинку можно добавить соевый соус, свежую зелень кинзы и зелёный лук. Дайте начинке постоять в холодильнике 15 минут - вкусы должны «подружиться». Как правильно есть Пигоди принято есть руками, держа пирожок так, чтобы сок из начинки не вытек. Можно надрезать пирожок по шву, положить внутрь немного моркови или соуса и зелени. С чем подают пигоди: Морковь по-корейски. Это один из самых популярных и традиционных гарниров. Соус для обмакивания. Готовят на основе соевого соуса с добавлением рисового уксуса, чёрного перца, чеснока, хлопьев чили, кунжутного масла и сахара. Такой соус подчёркивает вкус пирожка. Зелень. Свежая зелень, например, зелёный лук или кинза