Японский хлеб Хоккайдо или молочный хлеб, представляет собой мягкую и воздушную булку ... — 1 июля 2026 г. в 07:40:07.188
Японский хлеб Хоккайдо или молочный хлеб, представляет собой мягкую и воздушную булку с красивой румяной корочкой, нежной текстурой мякиша и сладковатым вкусом. Для его приготовления вечером готовим заварку Молоко 90С - 200 мл Мука - 200 г Соединяем горячее молоко и муку. Тщательно перемешиваем, накрываем пленкой и на ночь в холодильник На следующий день заводим опару Заварка вся Мука - 500 г Дрожжи прессованные- 45 г Молоко - 300 мл Заварку разводим молоком, добавляем дрожжи и муку. Даем подойти в течение 3 часов. Тесто Мука - 240 г Сахар - 80 г Молоко - 100 мл Масло 🧈 - 80 г Соль - 1 ч.л. В готовую опару вводим муку, Сахар, молоко, масло и соль. Вымешиваем 10 мин И сразу, делим готовое тесто на колобки весом 180 г Формуем хлеб как на видео , накрываем влажным полотенцем и оставляем на 1-1,5 часа при комнатной температуре Смазываем смесью желтка с молоком и выпекаем при 180 С 40 мин Пеките с удовольствием!