Киш с курицей и грибами 🥧
Киш с курицей и грибами 🥧 Ингредиенты для формы 23×3 см: Для основы: • Пшеничная мука — 225 г • Сливочное масло — 120 г • Сахар — 5 г • Соль — 4 г • Очень холодная вода — 60 мл Для начинки: • Куриное мясо (грудка или бедро) — 350 г • Грибы — 150 г • Сыр с выраженным вкусом — 100–150 г • Запеченный болгарский перец — 100 г • Чеснок — 2 зубчика • Соль — по вкусу Для заливки: • Яйца — 4 шт. • Жирные сливки 22–35% или сметана 25–30% — 200 мл • Молотый мускатный орех — 1/3 ч. л. • Черный перец — по вкусу • Соль — по вкусу Этап 1 Режим: ВЫПЕЧКА / BAKE Температура: 180°C Время: 20 минут Этап 2 Режим: ВЫПЕЧКА / BAKE Температура: 160°C Время: 15–20 минут 🛍 Купить Грандшеф на OZON Процесс приготовления: ✔️ Просейте муку, добавьте соль и сахар. Холодное сливочное масло нарежьте кусочками и перетрите с мукой в крошку. ✔️ Влейте очень холодную воду, быстро соберите тесто и уберите в холодильник на 30–45 минут. ✔️ Для заливки смешайте яйца, сливки, мускатный орех, соль и черный перец. ✔️ Курицу с измельченным чесноком и грибы можно предварительно обжарить в чаше Грандшефа на режиме РУЧНОЙ / MANUAL при 200°C, чтобы курица подрумянилась, а из грибов ушла лишняя влага. ✔️ Болгарский перец можно приготовить на режиме ГРИЛЬ / GRILL, температура HI, 15–20 минут, несколько раз переворачивая. Дайте ему немного постоять под пленкой, снимите кожицу и нарежьте полосками. Сыр натрите. ✔️ Раскатайте охлажденное тесто и выложите в форму. Накройте пергаментом, сверху насыпьте груз — например, фасоль или горох. ✔️ Готовьте основу на режиме ВЫПЕЧКА / BAKE при 180°C 20 минут. ✔️ Уберите пергамент и груз. Выложите на основу курицу, грибы, болгарский перец и сыр, затем залейте сливочно-яичной смесью. ✔️ Готовьте киш на режиме ВЫПЕЧКА / BAKE при 160°C еще 15–20 минут, пока заливка не схватится, ориентируйтесь на румяный цвет. 💬 Резервный канал во ВКонтакте 🎁 2000+ рецептов в приложении
Канал в каталоге Максиметера
16 283 подписчиков · Еда и рецепты