Гурман-М - доставка продуктов во Владивостоке
Еда и рецепты · 24 сентября 2026 г.
В нашей рубрике сегодня классика японской кухни, которая давно вышла за пределы суши-ба...
В нашей рубрике сегодня классика японской кухни, которая давно вышла за пределы суши-баров. Знакомьтесь: соус Унаги. Если вы пробовали роллы с угрём — вы уже знакомы с этим вкусом. Но его потенциал намного шире. 🟩Что это такое? Унаги — это традиционный японский густой соус, который напоминает карамелизированный соевый соус. У него насыщенный, но сбалансированный сладко-солёный вкус с характерным оттенком умами . Консистенция у него гладкая и вязкая, благодаря чему он отлично обволакивает продукты и придаёт блюдам аппетитный глянцевый блеск. 🟩Где использовать? Хотя соус унаги чаще всего ассоциируется с рыбой, его применение на кухне практически безгранично: 💚Рыба, морепродукты и суши Классика жанра. Идеально подходит для глазировки угря, лосося, скумбрии или креветок при запекании или жарке на гриле. Придаёт блюду карамельную корочку и глянцевый блеск . 💚Мясо и птица Это неожиданное, но очень удачное сочетание. Унаги отлично работает с курицей, свининой и даже уткой. Соус карамелизируется на мясе, создавая ту самую «ресторанную» корочку, а мясо получается сочным и ароматным . 💚Овощи и тофу Обжарьте овощи на воке (перец, брокколи, грибы) с добавлением унаги — получится быстрый и яркий гарнир. Веганы оценят жареный тофу с этим соусом . 💚Маринады и заправки Унаги можно использовать в качестве основы для маринада к мясу или рыбе. А ещё — как необычную заправку для салатов с авокадо, нутом и овощами . 🟩Что приготовить в первую очередь? Попробуйте использовать соус Унаги для быстрого ужина: обжарьте куриные крылышки до золотистого цвета, затем добавьте пару ложек соуса и тушите 2–3 минуты до появления карамельной глазури. Готово! Приобрести позицию можно у нас на сайте с бесплатной доставкой.