☕️ Когда красота кафе сочетается с безопасностью продукта — это всегда радует! — 17 июня 2026 г. в 11:48:27.398
☕️ Когда красота кафе сочетается с безопасностью продукта — это всегда радует! На днях проводили санитарный аудит и работы по разработке и внедрению системы ХАССП в уютном кафе с очень разнообразным меню: 🥣 Каши и сырники 🍳 Блюда из яиц 🧇 Сладкие и несладкие вафли 🥗 Салаты 🥪 Бутерброды 🍲 Супы 🍝 Паста ☕ Кофе, чай, шоколадные напитки 🧋 Авторские и холодные напитки И знаете, что особенно приятно? Когда заходишь на кухню и видишь, что владельцы действительно заботятся о качестве и безопасности. Да, как и на многих предприятиях общественного питания, были вопросы по пересечению потоков сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Но при этом уже была продумана удобная организация пространства: ✅ Достаточное количество раковин для мытья рук ✅ Грамотно организованные зоны хранения ✅ Разделение моечных процессов ✅ Отдельная моечная для кухонной посуды и гостевой посуды В рамках работы мы: ✔ Провели полный санитарный аудит объекта ✔ Разработали мероприятия по устранению рисков перекрёстного загрязнения ✔ Добавили дезинфекционные коврики в контрольных точках ✔ Определили места установки бактерицидных ламп ✔ Навели порядок в системе средств измерений и контроля температуры ✔ Пересмотрели организацию уборочного инвентаря и его маркировку ✔ Разработали план зонирования помещений для предотвращения перекрёстного загрязнения ✔ Определили критические точки контроля по технологическим процессам ✔ Начали формирование полного пакета документации ХАССП Система ХАССП — это не про «бумаги для проверяющих». Это про уверенность в том, что каждое блюдо, которое получает гость, безопасно и качественно. Именно такие проекты показывают: даже при ограниченной площади можно выстроить эффективную систему пищевой безопасности, если подойти к процессу профессионально. 📩 Если вам необходим санитарный аудит, разработка или внедрение системы ХАССП для кафе, ресторана, кондитерской или пищевого производства — пишите в личные сообщения. #ХАССП #ПищеваяБезопасность #СанитарныйАудит #Кафе #Ресторан #Общепит #HACCP #АудитКафе #ПищевоеПроизводство #БезопасностьПищевойПродукции #РазработкаХАССП #ВнедрениеХАССП #ППК #Роспотребнадзор #КонтрольКачества