⚠️ С 1 сентября 2026 года — новый СанПиН для общепита. Что ждет предприятия? — 13 июля 2026 г. в 10:33:28.783
⚠️ С 1 сентября 2026 года — новый СанПиН для общепита. Что ждет предприятия? С 1 сентября вступает в силу новый СанПиН 2.3/2.4.4282-26, который заменит действующий СанПиН 2.3/2.4.3590-20. (Гарант ) Сразу успокою: революции не будет. Основные принципы системы пищевой безопасности сохраняются: ✅ ХАССП остается обязательным. ✅ Производственный контроль остается обязательным. ✅ Контроль температур, сроков годности, товарного соседства и личной гигиены сотрудников никто не отменяет. (Контур ) Но изменения все же есть. Что меняется? 🔹 Санитарные требования изложены в новой редакции — документ стал более современным и логичным. 🔹 Многие формулировки приведены в соответствие с действующим законодательством и современной практикой работы предприятий. 🔹 Уточнены отдельные требования к организации производственных процессов, хранению продукции, оборудованию и документации. 🔹 Исключены устаревшие нормы и неоднозначные формулировки, которые вызывали вопросы при проверках. 🔹 Предприятиям потребуется актуализировать: программу производственного контроля (ППК); документы ХАССП; внутренние инструкции и локальные нормативные акты; при необходимости — журналы и формы записей. (Клерк ) Что это значит для бизнеса? Если у вас система ХАССП действительно работает, а документы регулярно обновляются — серьезных проблем не возникнет. А вот если документы были сделаны "для галочки" несколько лет назад и больше не открывались — сейчас самое время провести ревизию. 📌 В ближайшие дни я подробно разберу: какие пункты изменились; что придется переделать в документах; какие ошибки будут самыми распространенными после 1 сентября. Следите за каналом — будет много практики без сложного юридического языка. 🌐 сайт: haccpkurs.ru — услуги 📲 Мы в MAX: MAX 📢 Наш Telegram: Telegram-канал «ХАССП Обучение»