Х

Хлебопечка | Вкусная выпечка на каждый день

Еда и рецепты · 4 сентября 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍞 Хлеб без замеса с минимальным количеством дрожжей

🍞 Хлеб без замеса с минимальным количеством дрожжей ✍🏻Ингредиенты: 1. Пшеничная мука в/с – 420 г 2. Сухие дрожжи – 1 г 3. Соль – 6 г 4. Вода 50°C – 330 г 👨‍🍳Приготовление: 〰️ Соединить муку, соль, сухие дрожжи и очень тёплую воду температурой около 50°C. Перемешать до полного увлажнения муки. 〰️ Накрыть тесто и оставить при комнатной температуре на 3 часа. 〰️ Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить подошедшее тесто и сформировать буханку. 〰️ Переложить заготовку на пергамент, поместить в миску, накрыть и оставить на расстойку на 30–40 минут. 〰️ Казан или толстостенную кастрюлю с крышкой поставить в холодную духовку и разогреть вместе с ней до 240°C. 〰️ Аккуратно перенести заготовку вместе с пергаментом в горячий казан и сделать сверху надрезы. 〰️ Накрыть крышкой и выпекать при 240°C в течение 30 минут. 〰️ Снять крышку, уменьшить температуру до 220°C и выпекать ещё 10–15 минут до румяной корочки. 〰️ Готовый хлеб переложить на решётку и полностью остудить перед нарезкой. Хлебопечка