🥧 Киш с лососем и шпинатом
🥧 Киш с лососем и шпинатом ✍🏻Ингредиенты: Для теста: 1. Пшеничная мука – 225 г 2. Сливочное масло – 120 г 3. Сахар – 10 г 4. Соль – 4 г 5. Очень холодная вода – 60 мл Для начинки: 1. Лосось – 400 г 2. Шпинат – 150 г 3. Сыр – 100–150 г 4. Сливочное масло – 10 г 5. Соль – по вкусу 6. Молотый перец – по вкусу Для заливки: 1. Яйца – 3 шт. 2. Сливки 22–35% или сметана около 30% – 150–200 мл 3. Молотый мускатный орех – 1/2 ч. л., по желанию 4. Молотый перец – по вкусу 5. Соль – по вкусу 👨🍳Приготовление: 〰️ Холодное сливочное масло соединить с мукой, сахаром и солью, перетереть до состояния крошки. 〰️ Добавить очень холодную воду и быстро собрать тесто в шар. Убрать в холодильник на 1 час. 〰️ Охлаждённое тесто раскатать, распределить по форме и сформировать бортики. Лишнее тесто по краям убрать, а дно наколоть вилкой. 〰️ Накрыть основу пергаментом, сверху насыпать груз для выпечки и выпекать при 200°C около 20 минут. 〰️ Шпинат припустить на сливочном масле в течение 2–3 минут, добавить соль и перец. 〰️ Лосось нарезать небольшими кусочками, сыр натереть или раскрошить в зависимости от выбранного вида. 〰️ Для заливки соединить яйца со сливками или сметаной. Добавить соль, перец и по желанию мускатный орех. 〰️ На предварительно выпеченную основу распределить лосось, шпинат и сыр. 〰️ Равномерно залить начинку яично-сливочной смесью. 〰️ Выпекать при 200°C ещё около 40 минут до румяной корочки и стабилизации начинки. Хлебопечка
Канал в каталоге Максиметера
83 058 подписчиков · Еда и рецепты